سود و ضرر برچسب‌گذاری کالری روی محصولات
همشهری آنلاین – مریم شیرافکن: طی سال‌های اخیر، برچسب‌گذاری کالری بر محصولات غذایی به یک موضوع داغ در حوزه سلامت تبدیل شده است. نتایج یک مطالعه جدید که توسط تیمی از دانشمندان برجسته از دانشگاه‌های معتبر انجام شده، نشان می‌دهد که این برچسب‌ها ممکن است به کاهش اندک کالری‌های مصرفی مردم کمک کنند. این یافته‌ها، اگرچه کوچک به نظر می‌رسند، می‌توانند تأثیرات قابل توجهی بر سلامت عمومی در بلندمدت داشته باشند.
نتایج تحقیق جدید
یک بررسی جدید از ۲۵ مطالعه که در کشورهای با درآمد بالا مانند انگلستان، آمریکا و فرانسه انجام شده، نشان می‌دهد که برچسب‌گذاری کالری بر محصولات غذایی در رستوران‌ها، سوپرمارکت‌ها و دیگر مراکز فروش مواد غذایی، منجر به کاهش متوسط ۱.۸ درصدی در کالری‌هایی می‌شود که افراد انتخاب و خریداری می‌کنند. برای مثال، این کاهش معادل ۱۱ کالری در یک وعده غذایی ۶۰۰ کالری است که در حدود دو بادام می‌شود.
اگرچه این کاهش به نظر کوچک می‌آید، اما متخصصان به این نکته اشاره می‌کنند که تغییرات کوچک و مستمر در مصرف انرژی می‌تواند در طولانی‌مدت اثرات مهمی داشته باشد. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که بیشتر بزرگسالان به‌طور طبیعی با افزایش سن وزن اضافه می‌کنند و کاهش روزانه تنها ۲۴ کالری می‌تواند از افزایش وزن جلوگیری کند.
تأثیرات بر سلامت عمومی
این تحقیقات به وضوح نشان می‌دهد که برچسب‌گذاری کالری می‌تواند به کاهش انتخاب‌های پرکالری کمک کند. اگر این تغییرات به‌طور مداوم در جامعه گسترش یابد، می‌تواند به کاهش چاقی و بیماری‌های مرتبط با آن در سطح جمعیت منجر شود. به‌ویژه در کشورهای غربی که میزان چاقی در حال افزایش است، این تغییرات می‌تواند به‌عنوان یک ابزار مؤثر در راستای بهبود سلامت عمومی مورد استفاده قرار گیرد.
نگرانی‌ها و چالش‌ها
اگرچه برچسب‌گذاری کالری می‌تواند اثرات مثبت داشته باشد، نگرانی‌هایی نیز در این زمینه وجود دارد.
برخی از پژوهشگران هشدار می‌دهند که این برچسب‌ها ممکن است برای افرادی که در معرض خطر اختلالات خوردن هستند، تأثیرات منفی بر سلامت روان داشته باشند. همچنین، برخی مطالعات در مورد تأثیرات دقیق بر نوشیدنی‌های الکلی نتایج قطعی نداشته‌اند و نیاز به تحقیقات بیشتر در این زمینه احساس می‌شود.
در نهایت، برچسب‌گذاری کالری نمی‌تواند به‌تنهایی یک راه حل معجزه‌آسا برای کاهش چاقی و بهبود سلامت عمومی باشد، اما می‌تواند به‌عنوان بخشی از یک استراتژی گسترده‌تر که شامل محدودیت‌های تبلیغاتی، مالیات‌ها و اصلاحات در فرمولاسیون محصولات غذایی است، تأثیرات مثبت قابل توجهی داشته باشد. این مطالعه جدید، اگرچه کوچک، به ما یادآوری می‌کند که تغییرات تدریجی در عادات غذایی می‌تواند تفاوت‌های بزرگی ایجاد کند. بنابراین، برای بهبود سلامت جامعه، برچسب‌گذاری کالری باید ادامه یابد و گسترش یابد.
