یکتا نگین خراسان پیشرو در تولید سیب زمینی خلالی منجمد عمده
اگر این روزها سری به رستورانها، کافهها و فستفودهای سطح شهر بزنید، متوجه یک تغییر بزرگ در آشپزخانههای صنعتی میشوید: دیگر خبری از گونیهای خاکآلود سیبزمینی و کارگرانی که ساعتها مشغول پوستگیری و خرد کردن باشند نیست! صنعت فستفود به سرعت در حال رشد است و در این دنیای پرسرعت، زمان یعنی پول. به همین دلیل است که سیبزمینی نیمهآماده منجمد (فرنچ فرایز) به قهرمان بیرقیب آشپزخانهها و البته، یکی از پرسودترین کالاهای صادراتی ایران تبدیل شده است.
اما پشت این خلالهای طلایی و ترد چه میگذرد؟ چرا تجار کشورهای همسایه برای خرید فرنچ فرایز ایرانی صف کشیدهاند و کدام کارخانهها توانستهاند نبض این بازار بزرگ را در دست بگیرند؟ در این گزارش، نگاهی دقیق به اقتصاد، کیفیت و رازهای لجستیکی این صنعت جذاب میاندازیم.
خداحافظی با خامفروشی؛ پیش به سوی ارزش افزوده
بیایید واقعبین باشیم؛ صادرات سیبزمینی خام دیگر توجیه اقتصادی گذشته را ندارد. فروش محصول خام با حاشیه سود بسیار پایین، در کنار هدررفت منابع ارزشمند آب و خاک کشور، جای خود را به صادرات محصولات فرآوریشده داده است.
تبدیل سیبزمینی خام به فرنچ فرایز منجمد (IQF)، یک بازی برد-برد است که ارزش افزوده فوقالعادهای ایجاد میکند. آمارهای گمرکی نشان میدهد که حجم صادرات فرنچ فرایز ایران به کشورهای همسایه (بهویژه عراق، افغانستان، روسیه و کشورهای عربی حوزه خلیج فارس) سالانه مرز ۵۰ میلیون دلار را رد کرده است. این یعنی ما با یک بازار بهشدت تشنه و رو به رشد روبهرو هستیم که هر روز به حجم سفارشات آن افزوده میشود.
راز یک فرنچ فرایز صادراتی طلایی چیست؟
شاید فکر کنید تولید خلال سیبزمینی کار سادهای است، اما مشتریان خارجی و رستوراندارهای حرفهای به شدت سختگیر هستند. یک فرنچ فرایز باکیفیت باید چند تست سخت را پاس کند:
- بذر جادویی آگریا: همهچیز از زمین کشاورزی شروع میشود. برای داشتن یک خلال ترد، باید از سیبزمینیهایی با ماده خشک بالا استفاده کرد. بذر «آگریا» به دلیل بافت متراکم و رنگ زرد طبیعیاش، پادشاه بلامنازع این صنعت است.
- ۲قاتل پنهانی به نام قند: حتماً دیدهاید که گاهی خلالها در روغن سیاه یا سوخته میشوند در حالی که مغزشان خام است! این اتفاق به خاطر وجود قند بالا در سیبزمینی خام رخ میدهد. سیبزمینی استاندارد صادراتی باید کاملاً بدون قند (یا با قند احیاکننده بسیار پایین) باشد.
- تردی و جذب روغن پایین: در فرآیند تولید کارخانهای، محصول نیمهپز (بلانچ) شده و یک پیشسرخ (Pre-fry) ملایم را تجربه میکند. این کار باعث میشود تا خلالها در زمان پخت نهایی در رستوران، روغن بسیار کمی جذب کنند و بافتی کاملاً کریسپی (ترد) و پوک داشته باشند.
- ظاهر بینقص: در یک بستهبندی صادراتی، تعداد ریزش (خلالهای شکسته و ریز) و لکههای سیاه باید در کمترین حالت ممکن (نزدیک به صفر) باشد.
چالش بزرگ دمای منفی ۱۸ درجه!
در صادرات فرنچ فرایز، کیفیت تولید فقط ۵۰ درصد ماجراست؛ ۵۰ درصد بقیه به لجستیک و حملونقل برمیگردد. این محصول به شدت با گرما دشمن است. تمام مسیر ارسال، از درب کارخانه در ایران تا رسیدن به بغداد، کابل یا مسکو، باید بیوقفه با تریلیهای یخچالی و در دمای ثابت ۱۸- درجه سانتیگراد طی شود.
کافیست موتور یخچال برای چند ساعت خاموش شود تا خلالها عرق کرده، رطوبت از دست بدهند و پس از یخزدگی مجدد، به یک بلوک به هم چسبیده تبدیل شوند که دیگر هیچ رستورانی آن را قبول نخواهد کرد!
شرکت کشت و صنعت یکتا نگین خراسان؛ فرمانروای بلامنازع تولید در شرق کشور
با داغ شدن بازار داخلی و صادراتی، پیدا کردن یک تامینکننده که بتواند «کیفیت عالی»، «تنوع محصول» و «تامین پایدار» را همزمان ارائه دهد، به دغدغه اصلی تجار و شرکتهای پخش تبدیل شده است. در این میان، شرکت صنایع غذایی کشت و صنعت یکتا نگین خراسان به عنوان بزرگترین کارخانه شرق کشور، استانداردهای جدیدی را در این صنعت تعریف کرده است.
این کارخانه مجهز، با بهرهگیری از خطوط تولید تماماتوماتیک و دسترسی به بهترین مزارع سیبزمینی، توانسته است محصولات خود را به انتخاب اول مشتریان داخلی و بینالمللی تبدیل کند.
بهشت فستفودها؛ تنوع بینظیر برشها
یکتا نگین خراسان تنها به یک نوع محصول بسنده نکرده و کاملترین سبد سیبزمینی نیمهآماده را با بالاترین کیفیت روانه بازار میکند:
- فرنچ فرایز کلاسیک ۱۰*۱۰ میلیمتر: پرفروشترین سایز استاندارد.
- فرنچ فرایز رستورانی ۱۲*۱۲ میلیمتر: مخصوص استیکهواسها و رستورانهای خاص.
- فرنچ فرایز نازک ۸*۸ میلیمتر: تردترین گزینه برای فستفودهای مدرن.
- فرنچ فرایز خلالی زیگزاگ (Crinkle Cut): با ظاهری جذاب و نوستالژیک.
- فرنچ فرایز توپی و زاپاتا: گزینههایی خلاقانه برای تزئین بشقاب غذا.
- فرنچ فرایز ۸ پر (وجز): سیبزمینیهای درشت و طعمدار.
- فرنچ فرایز بلانچی و خورشتی: مخصوص کترینگها، آشپزخانههای صنعتی و تولیدکنندگان غذاهای آماده.
ظرفیت عظیم و خدمات ویژه برای تجار و شرکتهای پخش
آنچه یکتا نگین خراسان را از سایر رقبا متمایز میکند، درک دقیق نیازهای بازار B2B است. این شرکت با توان تولید و صادرات ماهانه تا ۳۰۰ تن، خیال مشتریان را از بابت تامین مستمر راحت کرده است. محصولات این شرکت در بستهبندیهای استاندارد فروشگاهی (۸۰۰ و ۹۰۰ گرمی) و رستورانی (۲.۵ کیلوگرمی) عرضه میشوند.
خدمات اختصاصی یکتا نگین خراسان عبارتند از:
- پشتیبانی کامل صادراتی (از ۰ تا ۱۰۰): دپارتمان صادرات این شرکت با تکیه بر تجربه ارسال صدها کانتینر صادراتی، تمام مراحل از تولید، اخذ مجوزهای بهداشت و قرنطینه، امور گمرکی تا هماهنگی حملونقل یخچالی را برای تجار انجام میدهد تا شما بدون دغدغه فقط به فروش فکر کنید.
- شرایط ایدهآل برای پخش داخلی: شرکتهای پخش محترم داخلی میتوانند خریدهای عمده خود را تنها با ثبت سفارش حداقل ۱۵۰ کارتن (حدود ۲ تن) از درب کارخانه تحویل بگیرند و حاشیه سود خود را به حداکثر برسانند.
- تولید با برند شما (Private Label): اگر صاحب برند هستید، یکتا نگین خراسان آمادگی دارد با عقد قراردادهای بلندمدت، تمام محصولات را با نام تجاری و بستهبندی اختصاصی شرکت شما تولید و تامین کند.
حرف آخر: چه صاحب یک شرکت پخش مواد غذایی در داخل کشور باشید و چه تاجری که به دنبال فتح بازارهای صادراتی در عراق، افغانستان یا روسیه است، سرمایهگذاری روی سیبزمینی نیمهآماده، تجارتی ایمن و پرسود است. انتخاب مجموعهای قدرتمند مانند یکتا نگین خراسان، تضمینی برای حفظ کیفیت، رقابتپذیری در قیمت و آرامش خاطر در تامین بار خواهد بود. برای پیوستن به زنجیره تامین بزرگترین تولیدکننده شرق کشور، همین امروز با کارشناسان فروش این مجموعه تماس بگیرید.
